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La Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL) et AFNOR annoncent la publication en France de la norme ISO 23983:2025 — Caractéristiques des levures de boulangerie fraîches et sèches Adoptée à l’unanimité par les pays membres de l’ISO, cette norme internationale établit pour la première fois un cadre technique commun garantissant la qualité, la transparence et la cohérence des levures de boulangerie à l’échelle internationale. Issue de deux années de collaboration entre les experts de la CSFL et de l’AFNOR, cette adoption marque une étape majeure pour la filière levure française. Stéphane Lacroix, Président de la Chambre Syndicale Française de la Levure, déclare : « Grâce au travail efficace et rigoureux des experts industriels de la levure, la norme ISO 23983 a été adoptée en moins de deux ans et constitue une étape majeure dans la reconnaissance des caractéristiques propres de la levure de boulangerie. La CSFL salue le dialogue technique approfondi et la collaboration étroite avec les équipes de l’AFNOR. Cette réalisation souligne l'engagement continu de l'industrie de la levure en faveur de la qualité des produits de boulangerie. » Ci dessous le communiqué de presse complet