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Weine zu bewerten, ist immer eine persönliche Sache und über Geschmack lässt sich vielleicht nicht streiten, sehr wohl aber diskutieren. Wir erklären, wie die Bewertung für den Rot- und Süßwein Guide Austria 2025 funktioniert. Für die Ausgabe des Rot- und Süßwein Guide Austria 2025 haben 75 Winzerinnen und Winzer insgesamt 197 Weine eingereicht, hauptsächlich aus den Jahrgängen 2022 und 2021. Bewertet werden die eingereichten Weine im internationalen 100-Punkte-System und die Reihung innerhalb der einzelnen Rankings resultiert aus dem Punkteschnitt der Jury auf zwei Dezimalstellen gerundet. Im Sinne der besseren Transparenz und zum aussagekräftigeren Vergleich mit anderen nationalen und internationalen Bewertungsinstitutionen wird nur die ganzzahlig gerundete Punktezahl angegeben. Weine, bei denen aufgrund der Entwicklung im Glas und bei der Nachverkostung davon ausgegangen werden kann, dass sie in der Zukunft ihre Qualität noch besser zeigen werden, erhalten zusätzlich ein „+“ hinter der Punktezahl. DIE VERKOSTUNG Verkostungen werden ausschließlich verdeckt vorgenommen. Zeitgleich werden drei Weine der gleichen Kategorie in zufälliger Reihenfolge eingeschenkt und über 20 Minuten sensorisch begutachtet, sodass auch die Entwicklung im Glas in die Wertung einfließen kann. Verkostet wurde für den Rot- und Süßwein Guide Austria 2025 aus Sophienwald-Burgund-Gläsern der Collection PHOENIX, die für Johannes Fiala die besten Gläser für mittelkräftige bis kräftige Rotweine sind. Die Süßweine und Spezialitäten wurden aus Sophienwald-Bordeaux-Gläsern verkostet. Um die Entwicklung besser einschätzen zu können, werden alle geöffneten Flaschen circa sechs Stunden nach der Blindverkostung nochmals verkostet. Weine, die signifikant zulegen, werden an den Folgetagen erneut der Jury blind zur Nachverkostung kredenzt. Pro Juror wird für die Bewertung in so einem Fall die höhere Punktezahl aus Haupt- und Nachverkostung herangezogen. DAS VERKOSTER-TEAM DI JOHANNES FIALA - Weinakademiker

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Das Marina Restaurant direkt an der Donau gelegen, zwischen Wiens moderner Skyline und dem traditionsreichen Prater, ist eine unumstritten einzigartige Location in der Bundeshauptstadt. Für mediterranes Flair direkt am Wasser sorgt die Terrasse am Wasser. Restaurant, Kaffeehaus Internationale Küche, Regionale Spezialitäten, Saisonale Küche Handelskai 1020 Wien

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Der Schiefersteil Riesling 2022 ist der Wein, mit dem man sich in die Lagen des Weingutes Markus Molitor hineintrinkt. Die optimal gereiften Trauben werden aus Steillagen gelesen, deren Untergrund der für die Mosel sehr typische Devonschiefer ist. Er gibt diesem Wein diese Schiefernoten, die so hervorragend zu der Riesling-Frucht passen. Reife Pfirsiche, gelber Apfel, nasser Schiefer, eine saftige Säure und eine balancierte Restsüße geben diesem trocken schmeckenden Riesling eine schöne Harmonie und Saftigkeit. Sie können zu dem Schiefersteil gerne einen Meeresfrüchtesalat genießen, aber dieses Glas Wein braucht im Grunde keine Begleitung.

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